Resep Kue Kering Bawang

Bahan:
1000 gr tepung kanji/sagu
250 gr tepung terigu
6 batang seledri, iris halus 
50 gr bawang merah, giling halus 
100 gr bawang putih, giling halus 
2 bungkus masako ayam
3 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan garam halus
1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto) 
700 ml air
3 sendok makan margarin/mentega

Cara Membuat: 
larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental. - pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.
ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.
giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera. 
potong adonan dengan panjang 5 cm.
giling pada cetakan mie (kwetiau)
goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.
simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples)

Resep Kue Puntir

Bahan

• Tepung terigu 300 gram
• Telur 3 butir
• Gula bubuk 150 gram
• Garam secukupnya
• Soda kue ½ sdt
• Baking powder ½ sdt
• Minyak goreng

Cara membuat

• Aduk telur, gula, garam, soda kue, dan baking powder hingga gula larut.
• Masukkan terigu. Aduk rata, uleni sampai licin dan lembut. Biarkan 30 menit.
• Tipiskan adonan, bentuk seperti puntiran tempar.
• Goreng kue puntir hingga kuning kecokelatan.
• Sajikan

Resep Brongkos

Bahan :

• 150 gram kacang tolo
• 200 gram daging sapi, potong-potong kecil
• 150 gram tempe, potong kecil-kecil
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 buah keluwak
• 3 buah kemiri
• ½ sdt ketumbar
• 1 cm kencur
• 1 ½ sdt garam
• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat :

1. Rebus kacang tolo sampai empuk. Angkat dan sisihkan. Rebus daging sapi, rebus sampai empuk. Angkat dan sisihkan. Goreng tempe sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas.
3. Masukkan kacang tolo dan daging, aduk rata. Beri santan masak sampai santan berkurang. Masukkan tempe goreng, masak dan biarkan sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit, angkat,
4. Sajikan.

Resep Serabi

Bahan Pembuatan :
300 gr Tepung Beras
180 gr Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa yang muda
1/2 sdt garam
600 cc santan cair
120 cc air perasan 4 lembar daun pandan (ditumbuk/diblender dulu)
2 - 3 sdm minyak goreng untuk mengoles cetakan

Saus Gula Merah :
600 cc santan dari 1 butir kelapa tua
250 gr gula merah
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan, sobek-sobek buat simpul

Cara Pembuatan :
Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan garam, aduk-aduk sambil dituang santan dan air daun pandan sedikit demi sedikit.

Aduk-aduk terus selama lebih kurang 15 menit, adonan berubah menjadi lembut dan halus.

Panaskan cetakan atau wajan serabi. Jangan lupa untuk mengoleskan minyak pada permukaan wajan.

Tuangkan 4 sdm adonan, tutup dengan penutupnya atau bisa juga menggunakan tutup panci kecil.

Jika adonan mulai terlihat berpori-pori dan adonan di permukaan serabi sudah padat dan licin , keluarkan serabi dengan mencongkel dengan sutil kecil.

Untuk membuat saus gula merah, rebus semua bahan, gunakan api kecil, aduk-aduk sampai mendidih, angkat, hidangkan sebagai saus.

Resep Orek Teri

Bahan :

• 500 gram tempe, dipotong korek api, digoreng
• 100 gram teri medan, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, diiris, digoreng sebentar
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris serong
• 2 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh kemiri, disangrai

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tempe, teri medan, cabai merah, daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang. 
4. Sajikan

Resep Ayam Bumbu Merah

Bahan :
3 buah paha ayam, potong-potong, goreng setengah matang
3 sdm kecap manis
100 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 cm jahe
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang air, masukkan ayam.
3. Tambahkan kecap manis, masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat, sajikan.

Resep Daun Singkong Masak Santan

Bahan :
2 ikat daun singkong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
150 gram tempe, dipotong 1x1x1 cm
6 buah cabai rawit merah utuh
3 1/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan daun singkong, tempe, dan cabai rawit. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai  matang dan meresap.

Resep Urap Teri Daun Singkong

Bahan-bahan :
75 gram kacang panjang, disiangi potong 2 cm
100 gram bayam, disiangi
75 gram taoge kedelai
100 gram kol, diiris kasar
75 gram wortel, dipotong korek api
100 gram daun singkong, disiangi

Bahan Bumbu Kelapa :
250 gram kelapa parut kasar
100 gram teri nasi, digoreng kering
25 gram petai cina

Bumbu Halus :
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir


Cara membuat :

1. Rebus masing-masing sayuran di dalam 500 ml air dan 1 sendok teh garam. Sisihkan.
2. Sambal kelapa, aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.
3. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan petai cina. Aduk rata.
4. Campur sambal kelapa, kacang panjang, kol, taoge, bayam, dan daun singkong. Aduk rata. Campur dengan teri nasi. Aduk rata. 
5. Siap disajikan

Resep Pizza

Bahan :

• Minyak zaitun, 2 sendok makan
• Bawang bombay, 1/2 buah, potong panjang
• Daging lulur dalam, 75 gram, iris tipis
• Adonan dasar kulit pizza I , 1/2 resep
• Brokoli, 100 gram, potong per kuntum, rebus sebentar
• Paprikan merah, 1/2 buah, potong panjang
• Saus barbeque, 2 sendok makan, siap pakai
• Tomato concase, 3 sendok makan
• Keju mozarella, 100 gram

Cara membuat :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay, paprika hingga harum. Tambahkan daging dan saus barbeque, masak hingga daging matang. Angkat. Masukkan brokoli dan keju mozarella. Aduk rata.
2. Pipihkan adonan kulit hingga setebal 1 cm, potong bentuk lingkaran berdiameter 22 cm. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan pan dadar di atas api sedang, panggang kulit pizza di atas pan dadar hingga kecoklatan. Balik.
4. Alasi kulit dengan tomato concase. Letakkan tumisan daging di atas kulit pizza, tutup pan dadar. Panggan hingga kulit kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Resep Cireng

Bahan

• 30 gram tepung terigu
• 100 gram tepung sagu
• 80 ml air
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat 

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak, ambil 1 sendok makan adonan, goreng hingga kuning dan matang.
3. Angkat

Resep Lidah Kucing

Bahan :
250 gr tepung terigu
250 gr margarin
150 gr gula halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
5 putih telur kocok hingga kaku
Coklat bubuk
Cara membuat :
1. Panaskah oven pada suhu 160 derajat Celcius. Olesi loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk rata dan coklat bubuk.
3. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik bening segitiga, potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang secukupnya sampai adonan habis.
5. Panggang kue sampai berwarna kecoklatan dan matang selama kurang lebih 16 menit, angkat.
6. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Resep Perkedel Singkong

Bahan :
1. Singkong parut 500 gram 

    Singkong diperas dalam air lalu tiriskan.

2. Daging ayam cincang 150 gram 

3. Seledri 2 tangkai, iris tipis 
4. Minyak goreng untuk menggoreng perkedel
Bumbu  :
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1.2 sdt, sangrai
- Kunyit 1 cm, sangrai
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Cabai rawit dan cabai merah 2 biji
Cara membuat :
1. Campur singkong parut, daging ayam, seledri dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bentuk campuran singkong bulat lonjong atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak, goreng campuran singkong di atas api sedang hingga matang dan kecoklatan.
    Angkat & tiriskan.
4. Sajikan .

Resep Agar-agar Santan Susu

Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk
200 ml santan
800 ml air
140 gr gula pasir
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara membuat :
Campur air, gula pasir, pandan, bubuk agar-agar aduk sampai merata.
Kemusian masak diatas kompor hingga mendididh.
Kemudian masukkan santan dan garam, aduk lalu didihkan. lalu tunggu agak mendingin
lalu tuang dalam cetakan kemudian masukan kulkas. Dan sajikan.

Resep Kue Kering Putri Salju

Bahan :
- 250 gram mentega tawar, bekukan
- 100 gram gula pasir
- 200 gram kacang mete, panggang, haluskan
- 250 gram terigu
- 150 gram gula bubuk
Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggang  23 menit suhu 1600 C
4. Taburkan ke dalam gula bubuk.

Resep Oseng Pepaya Muda

Bahan:

• 350 gr pepaya muda, iris kasar 4x2x2 cm
• 1 potong tahu goreng, iris 4×6 cm
• 2 ikat kacang panjang, iris-iris 10 cm
• 250 ml santan
• 2 bh daun jeruk
• 3 batang sereh
• 1 sdm bawang goreng
• 500 ml kaldu/air
• garam,gula pasir dan merica secukupnya

Haluskan:

• 3 btr kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar,sangrai
• ¼ sdt jinten, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 5 bh bawang merah
• 3 cm lengkuas, cincang halus
• 4 cm jahe, cincang halus
• merica dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tahu dan masak hingga air berkurang sedikit. Masukkan santan. Biarkan mendidih, lalu masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak hingga seluruhnya matang. Icipi rasanya,beri garam, merica dan gula pasir secukupnya. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep Tumis Pare

Bahan :

• 500 gram pare hijau/putih, belah 2
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 150 gram udang kupas
• 1 lembar daun salam
• garam dan gula sesuai selera

Bumbu Halus :

• 5 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 buah tomat iris tipsi
• 3 buah kemiri sangrai
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Keruk biji pare, iris melintang 2 cm, remas-remas dengan 1 sendok makan garam sampai lemas dan berbusa agar rasa pahit berkurang, diamkan 10 menit, cuci, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum, masukkan pare dan udang.
3. Tuangkan 100 ml air, beri garam dan gula. Kecilkan api, masak hingga matang dan kuah habis.

Resep Oseng Daun Pepaya

Bahan
*  Kembang kates/ bunga pepaya 1/4 kg
*  Daun Singkong 1 ikat
* Ikan teri nasi 1 ons

Bumbu
*  Bawang  merah 5 butir, iris halus
*  Bawang putih 3 siung, iris halus
*  Cabe merah 8 bh, iris halus
*  Tomat 1 bh, potong 8 bagian
Cara membuat
1. Bersihkan daun singkong dan bunga pepaya
2. Rebus hingga empuk bunga pepaya tersebut bersama daun untuk mengurangi rasa pahit bunga pepaya
3. Angkat dan tiriskan daun singkong dan bunga pepaya tersebut, kemudian peras hingga airnya keluar dan potong-potong
4. Goreng ikan teri 1/2 matang , sisihkam
5. Tumis bumbu iris dalam wajan, masukkan ikan teri , tambahkan garam
6. Masukkan daun singkong dan bunga pepaya dalam tumisan, aduk rata, hidangkan selagi hangat.

Resep Ketupat Sayur

Bahan:
Sayur:
500 g nangka muda, potong-potong 12 helai
kacang panjang, potong 3 cm 150 g
kol, potong kasar 150 g
udang kupas, iris kasar 1 liter
santan encer 500 ml
santan kental 1 batang
serai, memarkan 3 lembar
daun jeruk 2 buah
asam kandis

Haluskan:
8 buah cabai merah
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
Ketupat
Rendang daging dan telur
Kerupuk merah
Bawang merah goreng

Cara membuat:

• Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan.
• Didihkan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis.
• Masukkan nangka rebus, masak hingga mendidih.
• Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga mendidih hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat.
• Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka, dan Pelengkapnya.
• Sajikan

Resep Sayur Asem

Bahan I :

75 gr kacang panjang, potong 2 cm
75 gr labu siam, potong dadu
1 bh jagung, potong bulat dan potong 2 bagian
50 gr kacang tanah kulit, cuci bersih
75 gr melinjo
50 gr daun melinjo
75 gr nangka muda, potong serasi
3 bh cabai merah, belah 2 bagian dan potong menjadi 2
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
75 gr asam muda, kerik, memarkan
1000 ml air
5 sdm gula pasir
3 sdt garam

Bahan II (Haluskan) :

7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabai merah
50 gr kacang tanah

Bahan III (Rendam dan Aduk Rata) :

25 gr asam jawa
100 ml air panas

Cara Membuat :

1.Rebus air beserta lengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan II hingga mendidih.
2.Masukkan semua bahan, masak hingga cukup matangnya.
3.Masukkan bahan III ( airnya saja ), masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Resep Ongol-ongol

Bahan:

• Tepung Hungkwe (tepung kacang hijau  4 ½ sdm
• Gula merah  4 ½ sdm
• Parutan kelapa  secukupnya
• Pandan  secukupnya
• Garam serta air  secukupnya

Cara membuat:

• Masaklah air bersama gula sampai mendidih.
• Larutkan tepung hungkwe dengan air secukupnya, kemudian masukkan dan aduk hingga mengental.
• Sesudah itu, angkatlah dan biarkan sampai dingin.
• Hidangkan kue ongol-ongol dengan ditaburi parutan kelapa yang telah dibubuhi garam.

Resep Kue Lapis

Bahan :

275 gram tepung beras

100 gram tepung sagu

300 gram gula pasir

1,2 L santan cair

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan

5 lembar daun jeruk nipis

Pewarna kue hijau muda secukupnya

Pasta pandan

Pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus santan dengan garam, daun pandan dan daun jeruk nipis. Aduk-aduk hingga santan tidak pecah. Angkat dinginkan. Buang daun pandan dan daun jeruk nipis.
2. Campur tepung beras, tepung sagu dan gula, tuangkan santan yang telah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan adonan menjadi licin tanpa gumpalan.
3. Bagi adonan menjadi tiga. Beri satu wadah dengan pasta cokelat, lalu pasta pandan di wadah lain. Jika pasta pandan masih pucat, tambahkan pewarna kue hijau muda secukupnya, aduk rata.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x18 yang telah diolesi dengan minyak goreng. Masukkan loyang dalam dandang yang telah mendidih.
5. Tuang sekitar 100 - 125 ml adonan warna putih. Masak selama lima menit, lalu tuang adonan warna hijau, begitu seterusnya selang seling hingga semua adonan habis.
6. Setelah adonan habis, kukus kue selama 30 menit, lalu angkat.
7. Potong-potong kue lapis sesuai selera, hidangkan.

Resep Kue Ketan Saus Santan

Bahan Kulit

• 1 sendok teh air kapur sirih
• 10 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• 50 gram tepung kanji
• 75 cc air matang
• 250 gram tepung ketan

Bahan Isian

• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 cc air matang
• 225 gram kelapa parut
• 250 gram gula merah, diiris tipis

Bahan Saus

• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung beras
• 100 cc santan

Resep Membuat Kue Bugis

1. Pertama-tama, kita akan membuat isian, saus, kemudian kulit Kue Bugis.
2. Isian: Campurkan seluruh bahan isian, aduk merata, masak sampai air terhisap habis dan matang, diangkat, kemudian dibagi menjadi 15 bagian dan bentuklah menyerpai bulatan-bulatan kecil, sisihkan.
3. Saus: Campurkan seluruh bahan membuat saus, aduk merata, masak sampai mengental, angkat lalu sisihkan.
4. Kulit: Haluskan daun pandan dan daun suji, masukkan air, aduk merata, kemudian diperas, saring, dan sisihkan.
5. Campurkan tepung kanji, air kapur sirih, tepung ketan, lalu aduk merata. Masukkan larutan air daun suji sebelumnya ke dalam adonan kulit sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menerus sampai adonan bisa dibentuk, lalu bagi menjadi 15 bagian.
6. Ambil 1 bagian adonan kulit Kue Bugis, bulatkan dan pipihkan, kemudian beri dengan 1 bagian isian, lalu bulatkan kembali, lakukan langkah ini hingga seluruh bahan kulit dan isian telah habis.
7. Siapkan 1 lembar daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak goreng, letakkan Kue Bugis pada bagian tengahnya.
8. Tuang sekitar 3 sendok makan saus santan di bagian atasnya lalu dibungkus. Ulangi hingga bahan-bahan telah habis, kemudian kukus sampai matang.
9. Angkat dan sajikan.

Resep Jamu Sirih

Bahan
Air 1 liter
Kunyit 1 rimpang
Jahe 2 jari
Jeruk nipis 1 buah
Asam Jawa 25 gram
Kulit kayu manis 1 ruas
Serai 2 batang
Kencur 5 ruas
Kapulaga 5 biji
Temu kunci 4 ruas
Daun luntas segenggam
Daun sirih segenggam
Gula merah 1/4 ons
Cara membuat
Haluskan semua bahan dengan blender, kecuali serai, asam Jawa, kayu manis, gula merah dan jeruk nipis. Setelah halus, saring, lalu rebus. Ketika merebus, masukkan gula merah, asam Jawa, serai dan kayu manis. Setelah mendidih, baru masukkan air jeruk nipis. Saat air rebusan telah mendidih, kecilkan api, diamkan 15 menit, baru angkat dan dinginkan. Jamu siap dikonsumsi.

Resep Gudeg

Bahan :

• 1 kg nangka yg tidak terlalu muda, potong-potong
• 12 btr telur rebus ( kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap )
• 1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
• 10 lbr daun salam
• 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
• 200 gr gula merah, iris halus
• 2000 cc santan, bikin dari 1 butir kelapa

Haluskan :

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4,5 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan panci yang beralas tebal, alaskan daun salam di dasar panci lalu letakkan di atasnya irisan lengkuas. Kemudian masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, dan gula merah.
2. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa atau cuka, aduk rata hingga larut lalu siramkan ke dalam panci.
3. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan telur menjadi agar terendam. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang dan jangan dibuka dulu tutupnya sebelum 2 jam. Setelah 2 jam, buka tutupnya. Jika airnya sudah sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
4. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka. 
5. Kemudian masak lagi dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai matang selama sekitar 3½ jam atau sampai santan habis dan gudeg berwana coklat kemerahan.
6. Siramkan areh/ kuah opor ayam kental di atas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan.

Resep Jipang

esep
Beras ketan putih 250 gram
Beras ketan hitam 25 gram
Gula pasir 75 gram
Garam 1/2 sendok kecil

Cara membuatnya
1. Cucilah kedua macam beras ketan tersebut diatas,kemudian campurkan hingga rata dan rendam kira-kira 1,5 jam
2. Kukus campuran beras ketan nomor 1 sampai menjadi aron
3. Campurkan gula pasir garam dan air secukupnya, kemudian rebus aduk hingga rata dan gula larut
4. Masukan adonan nomor 2 ke adonan nomor 3, hingga larutan gula teresap oleh beras ketan
5. Kukuslah hingga matang dan angkat
6. Siapkan loyang beralas plastik kemudian tuangkan adonan tersebut
7. Potonglah kotak-kotak kemudian dibungkus plastik yang telah diolesi dnegan minyak
8. Jika semuanya sudah jemurlah dibawah terik sinar matahari hingga kering
9. Siapkan wajan dengan minyak kemudian panaskan, gorenglah adonan jipang yang sudah kering hingga mengembang.
10. Dinginkan kemudian sajikan   

Resep Enting-enting

Bahan :
1 kg kacang tanah tanpa kulit
500 gram gula pasir
500 gram gula merah
Air secukupnya
Wijen
Cara membuat 

1. Pertama kacang tanah digoreng sangrai hingga matang, kemudian tumbuklah kasar, jangan terlalu halus
2. Campurkan gula pasir, gula merah, vanili dan sedikit air kemudian rebuslah hingga mendidih dan larut sambil diaduk
3. Jika sudah kecilkan apinya kemudian masukan kacang yang sudah ditumbuk kedalam larutan gula diatas, dan diaduk hingga rata
4. Siapkan wadah bisa loyang yang dilapisi plastik dan diolesi minyak, kemudian tuangkan adonan yang sudah jadi dan ratakan jangan terlalu tebal cukup tipis saja
5. Tunggu hingga dingin kemudian potong-potonglah berbentuk persegi dan kemaslah kedalam plastikdan taburi wijen.

Resep Oseng Jamur Merang

Bahan :

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 10 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 sdt cabai merah giling
• 200 gr jamur merang, belah dua
• Penyedap rasa bila suka. Alternatif saya bisa diganti dengan margarin/mentega supaya tetap gurih, atau dengan saus tiram
• 100 ml santan kental
• Daun kemangi

Cara memasak :

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum dan layu
2. Masukkan cabai rawit dan cabai giling, aduk hingga harum
3. Tambahkan sisa bahan, masak hingga santan kering. Angkat.

Resep Sate Usus Ayam

Bahan:

700 gram usus ayam rebus
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
500 ml air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Tusuk sate secukupnya Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butir
1 ibu jari kunyit
3 cm lengkuas
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk usus ayam rebus dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit. Campur dengan bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam, dan daun jeruk. Beri air dan ungkep sampai bumbu meresap.
2. Angkat dan dinginkan. Rangkai usus dengan tusuk sate. Kemudian goreng dalam minyak panas (bersama tusuk satenya) sampai agak kuning. Angkat.

Resep Sate Telur Puyuh

Bahan :

30 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
1 sdm kulit bawang merah
1 kantung teh celup
250 ml air
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
4 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, disisir
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus kulit bawang merah sampai mendidih, masukkan teh celup. Celupkan beberapa kali sampai warnanya gelap. Saring, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan air teh, telur puyuh, kecap manis, gula merah, garam dan merica. Rebus sampai airnya menyusut dan telur menjadi berubah warna. Angkat, dinginkan. Tusuk menggunakan tusuk sate.

Resep Manisan Rumput Laut

Manisan Dodol Rumput Laut 

Bahan 

:

Rumput laut basah 2500 gr

Tepungketan  500 gr

Santan  400 gr

Gula 2500 gr

Garam 15 gr

Air 2500 ml

Pasta pandan 10 gr

Pewarna makanan 15 gr

Natrium benzoat  3 

Cara membuat :

·           Rumput laut basah ditimbang sesuai dengan resep dan dipotong kecil – kecil lalu diblender dengan perbandingan air dan rumput laut 0,5 : 1 sampai halus dan sisihkan

·           Encerkan santan dengan perbandingan 1 : 1, rebus diwajan sampai mendidih

·           Tambahkan gula pasir dan aduk sampai rata

·           Tambahkan secara perlahan bubur rumput laut halus, aduk hingga larut

·           Encerkan tepung ketan dengan sisa air yang ada

·           Tambahkan dalam adonan dan aduk hingga kalis

·           Tambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera dan pasta pandan

·           Lanjutkan pemakaian sampai kalis (2 jam)

·           Angkat dalam wajan dan tuang dalam loyang, diamkan hingga dingin, potong – potong dengan ukuran 4 x 1,5 x 1,5 cm atau sesuai dengan selera

·           Dodol rumput laut siap dikemas

Manisan  Rumput Laut

Bahan :

Rumput laut basah 100 gr

Air tawar 500 ml

Gulapasir  100 gr

Asam sitrat 10 gr

Essen /perissa buah 5 gr

Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat : 

·           Cuci bersih rumput laut keing bersih dan rendam dengan air selama 4 jam (sampai mngembang dan bau amisnya hilang) kemudian bilas dengan air tawar beberapa kali ditiriskan

·           Rumput laut dipotong kecil – kecil ± 0,5 cm, sisihkan

·           Rebus 500ml air sampai mendidih dan masukkan potongan rumput laut, aduk hingga rumput laut lunak dan kental

·           Tambahkan gula pasir dan aduk hingga rata dan mengental

·           Tambahkan asam sitrat dan aduk hingga rata

·           Angkat dari kompor dan bentuk bulat – bulat sebesar kelereng

·           Jemur sampai kering  ± 2 hari biarkan dingin

·           Taburkan gula pasir dan siap kemas