Resep Manisan Rumput Laut

Manisan Dodol Rumput Laut 

Bahan 

:

Rumput laut basah 2500 gr

Tepungketan  500 gr

Santan  400 gr

Gula 2500 gr

Garam 15 gr

Air 2500 ml

Pasta pandan 10 gr

Pewarna makanan 15 gr

Natrium benzoat  3 

Cara membuat :

·           Rumput laut basah ditimbang sesuai dengan resep dan dipotong kecil – kecil lalu diblender dengan perbandingan air dan rumput laut 0,5 : 1 sampai halus dan sisihkan

·           Encerkan santan dengan perbandingan 1 : 1, rebus diwajan sampai mendidih

·           Tambahkan gula pasir dan aduk sampai rata

·           Tambahkan secara perlahan bubur rumput laut halus, aduk hingga larut

·           Encerkan tepung ketan dengan sisa air yang ada

·           Tambahkan dalam adonan dan aduk hingga kalis

·           Tambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera dan pasta pandan

·           Lanjutkan pemakaian sampai kalis (2 jam)

·           Angkat dalam wajan dan tuang dalam loyang, diamkan hingga dingin, potong – potong dengan ukuran 4 x 1,5 x 1,5 cm atau sesuai dengan selera

·           Dodol rumput laut siap dikemas

Manisan  Rumput Laut

Bahan :

Rumput laut basah 100 gr

Air tawar 500 ml

Gulapasir  100 gr

Asam sitrat 10 gr

Essen /perissa buah 5 gr

Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat : 

·           Cuci bersih rumput laut keing bersih dan rendam dengan air selama 4 jam (sampai mngembang dan bau amisnya hilang) kemudian bilas dengan air tawar beberapa kali ditiriskan

·           Rumput laut dipotong kecil – kecil ± 0,5 cm, sisihkan

·           Rebus 500ml air sampai mendidih dan masukkan potongan rumput laut, aduk hingga rumput laut lunak dan kental

·           Tambahkan gula pasir dan aduk hingga rata dan mengental

·           Tambahkan asam sitrat dan aduk hingga rata

·           Angkat dari kompor dan bentuk bulat – bulat sebesar kelereng

·           Jemur sampai kering  ± 2 hari biarkan dingin

·           Taburkan gula pasir dan siap kemas