Bahan Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Pete:
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1 batang sereh memarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 250 ml santan
- 1 kg kentang potong dadu
- 500 gr hati sapi potong dadu (boleh lebih banyak, makin enak)
- 10 biji mata Pete iris bisa lebih sesuai selera
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus :
- 10 cabe merah keriting
- 1 buah tomat cincang
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah besar/sjalot
- 1 ruas jahe cincang
Cara Membuat:
Goreng kentang
yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan >> Panaskan minyak dalam
wajan lalu tumis hati sapi sampai setengah matang kemudian ke pinggirkan
wajan hatinya lalu masukkan bumbu halus dan sisa bahan masak sampai
haru, kemudian campurkan dengan hari sapi yg disisihkan tadi. >>
Masukan irisan petenya, kemudian tambahkan santannya, aduk terus jangan
sampai santannya pecah. Tambahkan gula, garam dan penyedap, setelah
menyusut santannya, terakhir masukan kentang goreng, aduk hingga rata.
Siap untuk dihidangkan.
Sumber : cookies.co.id
